喜爱喝红茶的人,对伯爵红茶Earl Grey 一定不陌生,伯爵红茶独有的佛手柑香气清雅脱俗闻令人精神舒爽,品香醇顺滑,回味甘甜印象深刻 特别适合在午后享用。这一口香茶喝一次就会爱上,让人难忘。 我是一个特别爱喝红茶的人,尤爱伯爵红茶,除了直接喝,还会把它用在各种甜点里,面包,蛋糕,布丁,曲奇,马卡龙…… 甜点中加一些红茶碎,奶香中多了几分佛手柑的清香,这款伯爵奶酥面包烘烤的时候家里就弥漫着浓浓的茶香,冲了一壶伯爵红茶相配,那个下午每一次呼吸都是美好的。 伯爵奶酥面包佐红茶(8个) 面包材料: 高筋面粉750克,细砂糖110克,盐10克,奶粉30克,伯爵红茶末10克,即发干酵母8克,鸡蛋80克,蜂蜜30克,水340克,无盐黄油80克 夹馅材料: 奶油奶酪250克,蜂蜜25克,淡奶油20克,细砂糖20克,杏仁粉80克 表面材料: 高筋面粉少许 伯爵奶酥面包佐红茶的做法: 1、 将面包材料中除黄油外的所有材料一起加入厨师机盆中。 2、 揉至面团光滑时加入软化的黄油。 3、继续揉至能拉出大片薄膜的状态。 4、收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。 5、发至二倍大时,基础发酵完成。 6、趁发酵的时间做奶酪夹馅:室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑后加蜂蜜,淡奶油,杏仁粉。 7、搅拌混合均匀后放冰箱冷藏备用。 8、将面团均匀分成8份,滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。 9、松驰好的面团擀成长方形,翻面后将奶酪夹馅均匀地抹在面团上,注意留出两端及尾端收口处。 10、 压薄底边由上向下卷起。 11、卷起来捏紧尾端及两端收口。 12、将面团微微搓长用刀从中间切开,注意头部留一点不要切断。 13、切口朝上,用交叉的方式编好捏紧收口。 14、 摆在烤盘中放温暖湿润处二次发酵。 15、 发至原来的两倍大时,表面筛高筋面粉。 16、 放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤25分钟即可。 17、 取二包伯爵红茶包用烧沸的开水泡2分钟一壶香茶就泡好了。