想在家自己做出颜色漂亮,味道醇厚的卤菜,要必须先学会怎么做味道纯正无杂味儿,颜色漂亮的糖色水。特别是要做一些经典的卤菜的时候,提前备好糖色水是必备前提。那怎么才能做出闻着鲜甜,用着方便省事的,味道纯正的糖色水呢? 一般情况下,自己炒糖色,往往有几个难点:一是油,糖,水的比例;二是炒好之后每次上色用量多少为宜;三是最最困难的,炒糖色的过程细节。要解决这些问题,就一起来看详细做法过程介绍吧。